Zusatzstoffe und Allergene

Hier finden Sie die Auflistung aller kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe und Allergene, welche in den Speisen und Getränken unserer Standartkarte und den Sonderkarten für das Restaurant enthalten sind.

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 mit Phosphat
8 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 gewachst

Deklarationspflichtige Allergene
a Glutenhaltiges Getreide
b Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
c Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
d Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
e Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
f Soja(bohnen) und daraus gewonnene Erzeugnisse
g Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
h Schalenfrüchte (Mandeln, Pistazien, Hasel-, Wal-, Kaschu-, Pecan-, Para- und Macadamianüsse)
i Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
j Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
k Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
l Schwefeldioxid und Sulphite
m Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
n Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Suppen und Vorspeisen
Bezeichnung Zusatzstoffe Allergene
Kartoffelsüppchen g, i
Fischtopf Boddensee b, d, i
Gratinierter Ziegenkäse
Waldbeeren-Balsamico-Coulis f, j, l
Gartensalat (siehe Dressing)
Unsere Klassiker
Zusatzstoffe Allergene
Zander, Gurkengemüse, Dillrahm, gebutterten Salzkartoffeln d, g, j
Boddensee Burger Patty weitere Infos siehe Beilagen, Saucen, Dressings
Roastbeef, Rotweinsauce, Karotten, grüne Bohnen, Rosmarinkartoffeln i, l
Wildbratwürste, Bratensauce, Kartoffelstampf, Rotkohl 3, 5, 7 g, j, i, l
Kalbsleber, Rotweinsauce, Kartoffelpüree, Röstzwiebeln 5 a, g, i, l
Schweineschnitzel a, c
Rinderroulade, Rouladensauce, Rotkohl, Kartoffelkloß, Butterbrösel a, g, i, j, l
Ente, Entensauce, Rotkohl, Kartoffelkloß, Butterbrösel a, g, i
Hähnchenbrust, Gemüseragout, Tomatensauce, La Ratte Kartoffeln
Dessert
Zusatzstoffe Allergene
Crème brûlée c, g, h
Nougat-Topfen-Knödel a, e, g, h
Käseauswahl mit Feigensenf g, j, h
Beilagen, Saucen und Dressings
Zusatzstoffe Allergene
Gewürzgurke (z.B. beim Burger) j
Burgersauce 2 j, m
Coleslaw (Krautsalat) c, i, m
Steakhouse Pommes (Würzung) i, j
Honig-Senf-Dressing 3 j
Balsamico-Dressing 3 j
Ketchup j
Baguette a
Kindergerichte
Zusatzstoffe Allergene
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree a, d, g
Kinderschnitzel mit Pommes a, c, i, j
Nudeln mit Tomatensauce und Käse a, j, ,g
Kartoffelpuffer und Apfelmus 2, 3 a, c, l
Eiskarte
Zusatzstoffe Allergene
Schokolade f, g, h
Stracciatella f, g, h
Kokos a, f, g, h
Erdbeere g
Mango-Joghurt g
Zitronensorbet
Vanille g
Walnuss g, h
Eisschokolade mit Schokoladeneis und Schlagsahne g, h
Eiskaffee mit Vanilleeis und Schlagsahne 9 g
Kuchen und Torte
Zusatzstoffe Allergene
Apfelkuchen a, c, g
Pflaumenkuchen a, c, g
Käse-Aprikose-Kuchen a, c, g
Apfelstrudel mit Vanilleeis a, c, g, h
Himbeer-Sahne-Torte a, c, g, h
Marzipan-Torte a, c, g, h
Sachertorte a, c, f, g, h
Spargelkarte
Zusatzstoffe Allergene
j
Schollenkarte
Zusatzstoffe Allergene
j
Matjeskarte
Zusatzstoffe Allergene
j
Pfifferlingskarte
Zusatzstoffe Allergene
j
Wildkarte
Zusatzstoffe Allergene
j
Gänsekarte
Zusatzstoffe Allergene
j
Alkoholfreie Getränke
Zusatzstoffe Allergene
Coca Cola 1, 9
Coca Cola Zero 1, 11
Fanta 1, 3
Fassbrause a
Ginger Ale 1
Spicy Ginger 1
Mystic Mango 1, 3
Pink Grapefruit 3
Bitter Lemon 3, 10
Tonic verschiedene Sorten 10
Säfte verschiedene Sorten
Nektare (Ananas, Kirsche, Banane, Maracuja, Tomate) 3
Biere
Zusatzstoffe Allergene
Erdinger Weißbier alle Sorten a
Köstritzer Schwarzbier a
Flensburger und König Pilsner a
Duckstein a
Theodor König Zwickl a
Berliner Weisse a
Kandi Malz a
Spirituosen
Zusatzstoffe Allergene
Aperol 1, 10
Campari 1
Sherry l
Zusatzinformation
Die aufgeführten Zusatzstoffe und Allergene stammen aus Herstellerangaben, für deren Vollständigkeit und Richtigkeit übernehmen wir keine Garantie oder Haftung.